Było gorąco, więc miałam ochotę zrobić coś lekkiego, aromatycznego i z racji pory gotowania czegoś co nie zajmie mi pół dnia. Poza tym nie jestem osobą która przepada za siedzeniem w garach :)
Tak więc zdecydowałam się na zielone szparagi w sosie holenderskim z krewetkami i do tego jako uzupełnienie ziemniaczki w mundurkach.
Składniki (porcja dla 2 osób):
pół kostki masła
szparagi
krewetki ok 300 gram
6 małych młodych ziemniaczków
czosnek
2 żółtka
sól
pieprz
cytryna
Obiad zaczynam od przygotowania ziemniaczków, ich czas przyrządzenia jest najdłuższy. Myję je dokładnie i gotuję w osolonej wodzie.
Później zajmuję się pierwszym z afrodyzjaków - szparagami.
Odcinam im końcówki i wkładam do wysokiego garnka ze słoną wodą. Od momentu zagotowania się wody powinny spędzić w garnku ok 10 - 15 min. Należy też pamiętać, aby główki szparagów wystawały ponad poziom wody.
Biorę się z krewetki, kupiłam już gotowe, oczyszczone. Rozpuszczam trochę masła na patelni, dodając do tego 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, smażę na małym ogniu aż czosnek lekko się zarumieni. Dodaję krewetki z smażę z każdej strony po ok. 3,5 min :) Należy pamiętać aby za długo ich nie smażyć bo zrobią się twarde i gumowe.
W trakcie kiedy mam już dwa garnki i patelnię na gazie zajmuję się przygotowaniem sosu holenderskiego.
Potrzebuję do niego 3/4 mojej połowy kostki masła, dwa żółtka i szczyptę soli i pieprzu.
Przyrządzam w misce postawionej na garnku z gotującą się wodą. Roztrzepuję żółtka z 1/3 soku z cytryny, stopniowo dodaję sklarowane masło, cały czas mieszając, sos powinien zgęstnieć. Doprawiam solą i pieprzem :)
Na koniec do ugotowanych ziemniaczków dodaję troszkę masła i czekam aż roztopi się w garnku.
Eureka! Danie gotowe :)
 |
| Szparagi z sosem holenderskim Krewetki na masełku czosnkowym Młode ziemniaczki w mundurkach |
Było pyszne :)
